Przepis na łososia

• 750 g filetów z łososia, bez skóry
  
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
• 80 g miodu
• 1 łyżka musztardy dijońskiej
• 24 migdały w skórkach
• 12 suszonych śliwek bez pestek
• 60 ml octu balsamicznego
• 225 ml wody
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1 szczypta pieprzu cayenne
• 1 łyżka melasy z granatów
• 1 duży pęczek zielonej cebulki
• 1.

  Rozgrzać piekarnik na funkcji "grill".

  2.

  Łososia opłukać pod zimną bieżącą wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem. Natrzeć solą i pieprzem. Ułożyć łososia w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem.

  3.

  Miód wymieszać z musztardą i połowę z tej mieszaniny rozprowadzić na łososiu. Włożyć naczynie z rybą pod grill w piekarniku i piec aż łosoś się z wierzchu zrumieni (około 7 minut).

  4.

  W międzyczasie uprażyć migdały na suchej patelni aby się zrumieniły, a następnie drobno je zmielić w robocie kuchennym.Śliwki drobno posiekać.

  5.

  Pozostałą mieszaninę miodu z musztardą wymieszać z 225 ml wody i z octem. Zagotować w małym rondelku. Dodać do tego pozostałe składniki (z wyjątkiem cebulki) i dobrze wymieszać. Gotować przez 3 minuty. Doprawić solą i pieprzem.

  6.

  Wyjąć łososia z piekarnika i delikatnie przełożyć na patelnię, przypieczoną stroną ku górze. Polać go gorącym sosem i dusić przez 7-10 minut na średnim ogniu, aż mięso łososia da się łatwo dzielić widelcem, a sos zgęstnieje.

  7.

  Drobno posiekać zieloną cebulkę i posypać nią łososia. Podawać.